Dal nostro libro di ricette: Polpette di carne Chianina e Patate di Rotzo su fonduta di formaggio Asiago DOP

2021-02-02T09:49:23+00:00Febbraio 2nd, 2021|Categorie: agriturismo, carne, Chianina, in cucina, patatadirotzo, patate, prodottodimontagna, prodottoitaliano, territorio, Uncategorized|Tag: , , , , , , |

Per 14 polpette (7 porzioni): 1 kg di macinato magro di Chianina Zecchinati 0,5 kg di Patate di Rotzo Zecchinati ½ l di latte 150 g di pane 1 uovo Sale, pepe e spezie q. b. Farina 00 Olio di semi Burro Pennar Vino bianco Pelare le patate, tagliare a julienne e insaporirle con olio, sale [...]

Nutrizione e benessere animale

2020-07-03T10:43:15+00:00Giugno 29th, 2020|Categorie: agriturismo, campagnaamica, carne, Chianina, cibo, in cucina, prodottodimontagna, prodottoitaliano|Tag: , , |

Per scegliere una carne di qualità è importante conoscere la sua origine, la sua storia e procedenza, ma anche la maniera come è fatta e chi la fa. La tradizione veneta insegna che “l’uovo vieni dal becco”,  come prega il nostro  patriarca Egidio Zecchinati. E qui, gli animali mangiano bene. Con l’obiettivo di produrre carne bovina italiana [...]

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