Dal nostro libro di ricette: la Polenta Considera con le Patate di Rotzo

2020-09-11T13:18:31+00:00Settembre 11th, 2020|Categorie: Uncategorized|Tag: , , , , , |

Questa è una ricetta tipica di Rotzo, inventata in passato probabilmente per sostituire la polenta tradizionale visto che in montagna non avevano il mais ma si le Patate di Rotzo. Si chiama polenta, anche se non viene fatta con il mais, perché la consistenza e la funzionalità sulla tavola sono praticamente le stesse. La lavorazione non [...]

Nutrizione e benessere animale

2020-07-03T10:43:15+00:00Giugno 29th, 2020|Categorie: agriturismo, campagnaamica, carne, Chianina, cibo, in cucina, prodottodimontagna, prodottoitaliano|Tag: , , |

Per scegliere una carne di qualità è importante conoscere la sua origine, la sua storia e procedenza, ma anche la maniera come è fatta e chi la fa. La tradizione veneta insegna che “l’uovo vieni dal becco”,  come prega il nostro  patriarca Egidio Zecchinati. E qui, gli animali mangiano bene. Con l’obiettivo di produrre carne bovina italiana [...]

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