Dal nostro libro di ricette: Focaccia con le Patate di Rotzo

2021-10-05T12:53:36+00:00Ottobre 5th, 2021|Categorie: campagnaamica, cibo, in cucina, menudelgiorno, patatadirotzo, patate, prodottodimontagna, prodottoitaliano, territorio|

Ingredienti per una focaccia media (teglia 30x40 cm): farina 00 250 g farina manitoba 250 g acqua 300 g sale 15 g lievito di birra disidratato 7 g olio extravergine di oliva Per la farcitura: 0,4 kg di Patate di Rotzo Zecchinati rosmarino 2 rametti olio extravergine di oliva 50 g sale q.b. Per l'impasto: metti [...]

Dal nostro libro di ricette: Polpette di carne Chianina e Patate di Rotzo su fonduta di formaggio Asiago DOP

2021-02-02T09:49:23+00:00Febbraio 2nd, 2021|Categorie: agriturismo, carne, Chianina, in cucina, patatadirotzo, patate, prodottodimontagna, prodottoitaliano, territorio, Uncategorized|Tag: , , , , , , |

Per 14 polpette (7 porzioni): 1 kg di macinato magro di Chianina Zecchinati 0,5 kg di Patate di Rotzo Zecchinati ½ l di latte 150 g di pane 1 uovo Sale, pepe e spezie q. b. Farina 00 Olio di semi Burro Pennar Vino bianco Pelare le patate, tagliare a julienne e insaporirle con olio, sale [...]

Nutrizione e benessere animale

2020-07-03T10:43:15+00:00Giugno 29th, 2020|Categorie: agriturismo, campagnaamica, carne, Chianina, cibo, in cucina, prodottodimontagna, prodottoitaliano|Tag: , , |

Per scegliere una carne di qualità è importante conoscere la sua origine, la sua storia e procedenza, ma anche la maniera come è fatta e chi la fa. La tradizione veneta insegna che “l’uovo vieni dal becco”,  come prega il nostro  patriarca Egidio Zecchinati. E qui, gli animali mangiano bene. Con l’obiettivo di produrre carne bovina italiana [...]

La fioritura delle Patate di Rotzo

2020-06-25T11:36:58+00:00Giugno 25th, 2020|Categorie: agriturismo, blog, campagnaamica, cibo, in cucina, patatadirotzo, patate, prodottodimontagna, prodottoitaliano|

A giugno comincia un vero spettacolo a Rotzo  con la fioritura delle Patate di Rotzo. Tutte le centinaia di campi coltivati a patate, sia della Campagna di Rotzo che delle frazioni Castelletto ed Albaredo, cominciano pian piano a colorarsi di bianco, rosa e violaceo. Alcuni prima e alcuni dopo, i colori e il tempo della fioritura [...]

I nostri agripartners: Ca’Biasi Cantina vini Breganze (VI)

2020-06-03T09:40:07+00:00Maggio 27th, 2020|Categorie: agriturismo, carne, in cucina, partners, patate, territorio, Uncategorized|Tag: , , , , , , , , , , , , |

I vigneti dell'azienda agricola Ca' Biasi, di proprietà della famiglia Dalla Valle, sono collocati in località Fratte e Montegoggio a Breganze e in località Costa a Fara Vicentino. La cantina è sita in località Fratte, in una felice posizione geografica collinare al centro dell'area D.O.C. Breganze. Lì l'Enologo Innocente e la famiglia Dalla Valle (la squadra Ca' [...]

Il brodo

2020-05-18T12:52:30+00:00Maggio 18th, 2020|Categorie: agriturismo, blog, carne, in cucina, Uncategorized|Tag: , , , , , , , , , , , , |

Un buon🍵 brodo è fondamentale non solo per la preparazione del risotto ma anche per le carne a lunghe cotture come lo spezzatino. In più, il brodo fatto con le ossa è come una medicina naturale per il nostro organismo! Fa bene!👍Il brodo (o fondo) è, in realtà, un liquido aromatizzato preparato dall'ebollizione delle ossa, della [...]

Il Menù dell’agriturismo Zecchinati

2019-10-15T13:22:46+00:00Ottobre 15th, 2019|Categorie: agriturismo, carne, in cucina, patate|

Il Menù dell'agriturismo Zecchinati L’agriturismo è la espressione dell’azienda agricola di famiglia, della storia, del territorio. Qua tutto viene fatto da noi, dalla terra al piatto. L’ antipasto: Roast-beef di Chianina I primi: Gnocchi con le Patate di Rotzo Pasta fatta in casa Condimenti per gnocchi e pasta: Ragù di Chianina Pomodoro Burro e salvia [...]

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